Aioli Rezept zum selber machen
Aioli kennt wahrscheinlich jeder. Die leckere kalte Knoblauchcreme aus dem Mittelmeerraum wird gerne als Vorspeise mit Brot und Oliven oder als Beigabe zu Fleisch und Gemüse serviert. Wir können meistens gar nicht genug von der leckeren Aioli Creme bekommen, auch wenn es sicher nicht der gesündeste Dip ist.
Daher haben wir zuhause Aioli selber gemacht und zeigen euch in diesem Aioli Rezept, wie es geht.
Kochutensilien
- Mixer
- Schmale Schüssel
Zutaten
- 3-4 Eigelb
- 1/2 Avocado
- 2 Knoblauchzehen
- 300 ml Pflanzenöl
- 1 TL Dijon Senf
- 1 EL Zitronensaft
- etwas weißer Essig
Anleitungen
- Püriert als erstes den Inhalt einer halben Avocado und die geschälten Knoblauchzehen mit etwa einem halben Esslöffel Zitronensaft.
- Trennt das Eigelb der fünf Eier vom Eiweiß und gebt es mit zur Avocado in die Schüssel. Pürierst alles auch nochmal kurz durch.
- Jetzt ist es hilfreich, wenn ihr zu zweit seid. Während einer die Schüsse und den Pürierstab hält, gießt der/die andere langsam das Pflanzenöl in einem dünnen Strahl mit hinzu, bis die Aioli cremiger und fester wird. Eventuell müsst ihr zwischendurch kurz Pause machen, damit die Aioli nicht zu warm wird.
- Hat eure selbst gemachte Aioli die gewünschte Konsistenz erreicht, schmeckt sie noch mit etwas hellem Essig und einem Spritzer Zitrone ab und lasst die Aioli anschließend im Kühlschrank abkühlen.