Äthiopisches Berbere Gewürz
Eine würzige äthiopische Gewürzmischung zum Selbermachen – die Basis für Wot, Curries und viele weitere afrikanische Gerichte.
Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.
Zubereitungszeit 5 Minuten Min.
Gesamtzeit 15 Minuten Min.
- 75 g Chiliflocken
- 1/2 TL Pimentkörner
- 1 TL Bockshornklee
- 1/2 TL Gewürznelken
- 1 TL gemahlener Ingwer
- 1/2 TL Koriander
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Kardamom
- 1/2 TL geriebene Muskatnuss
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 50 g Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
Gewürzsamen kurz ohne Öl in einer Pfanne anrösten, abkühlen lassen, dann im Mörser auf die gewünschte Korngröße mahlen.
Mit den restlichen Gewürzen vermischen. Verschlossen im Glas mehrere Monate haltbar.