Sushi Reis nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen. Tomaten, Mango, Gurke und Co. schälen und in kleine Stifte schneiden.

Hähnchen in Streifen schneiden, gleichmäßig anbraten und abkühlen lassen.

Aus Wasabi und Creme Fraiche bzw. Frischkäse eine Soße anrühren.

Zwei Nori Blätter halb überlappend auf Backpapier legen, eine 0,5–1 cm dicke Schicht Sushi-Reis darauf verteilen und die vordere Hälfte mit den Wunschzutaten belegen.

Von der belegten Seite her fest aufrollen, die äußeren Ränder gut festhalten und die Seiten möglichst schließen.

In Backpapier wickeln und bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.