Gebackene Blumenkohl Tacos

Du willst schnell, gesund und einfach kochen und trotzdem deine Gäste beeindrucken? Nichts kann einen veganen Taco schlagen!! Ich habe dieses Blumenkohl Rezept für meine Familie und Freunde zubereitet und jedes Mal bekomme ich die gleiche zufriedenstellende Antwort: „Unglaublich lecker!!!“

Das Schöne an diesem Rezept ist, dass man mit Blumenkohl im Ofen kaum etwas verkehrt machen kann. Der Blumenkohl lässt sich zusammen mit den anderen Zutaten super vorbereiten und beim Essen kann jeder Gast seinen Taco nach belieben selber zusammenstellen. Daher haben viele unserer Freunde uns gebeten, dieses Rezept zu veröffentlichen. Hier ist also gebackener Blumenkohl-Ofen-Taco mexikanisch-indischer Art.

Ofen Blumenkohl im Taco mit Mais

Zutaten für den Blumenkohl im Ofen

Zubereitung des Ofen Blumenkohls

Die Blumenkohlröschen und die Kartoffeln (optional ohne Schale) in 2,5 bis 3 cm große Stücke schneiden. Ich habe es ohne Kartoffeln gemacht. Die Zwiebeln können in dünne und lange Scheiben geschnitten werden, das gibt mehr Geschmack und hält sich gut in Wraps oder Tortillas. 

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen, den Blumenkohl, die Kartoffeln und die Zwiebeln auf das Backblech geben und zunächst beiseitestellen.

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Kreuzkümmel, die Chilipulverpaste, den granulierten Knoblauch, den gehackten Knoblauch, das Salz und das Tomatenmark vermischen.

Die Marinade über das Gemüse geben, gut durchmischen und für 20 Minuten in den Ofen schieben.

Den Blumenkohl und die Zwiebeln marinieren

Nach den 20 Minuten die abgetropften Kichererbsen zur Gemüsemischung geben und noch einmal für 15 Minuten in den Ofen schieben, aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit den gewünschten Toppings in einem Wrap oder einer Tortilla servieren!

Kichererbsen und Blumenkohl im Ofen

Ofen Blumenkohl indischer Art – Unser Fazit

Eigentlich haben wir es schon am Anfang vorweggenommen, aber dieses Blumenkohl Rezept aus dem Ofen kommt nicht nur bei uns, sondern auch bei unseren Gästen immer super an. Auch für unsere etwas faulen Tage ist es super geeignet, da es kaum Arbeit oder Abwasch verursacht.

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