Südostasiatische Rezepte
Vietnam, Thai & Co
Kochen & Backen
Südostasien ist bei Urlaubern aus Europa sehr beliebt und auch das Essen ist von dort längst in Europa angekommen. Viele von euch kennen sicher von einigen Reisen die vietnamesische Suppe Pho oder das klassische Pad Thai aus Thailand. Daneben gibt es aber noch viele weitere, eher unbekannte Schätze der südostasiatischen Küche, die ich ich verschiedenen Kochkursen kennenlernen durfte.
Hier findet ihr meine kleinen Portionen und Rezepte für die Spezialitäten aus Thailand, Vietnam und Co.
Rezepte aus Vietnam, Thailand & Co.
Südostasien ist bei Urlaubern aus Europa sehr beliebt und auch das Essen ist von dort längst in Europa angekommen. Viele von euch kennen sicher von einigen Reisen die vietnamesische Suppe Pho oder das klassische Pad Thai aus Thailand. Daneben gibt es aber noch viele weitere, eher unbekannte Schätze der südostasiatischen Küche, die ich ich verschiedenen Kochkursen kennenlernen durfte.
Hier findet ihr meine kleinen Portionen und Rezepte für die Spezialitäten aus Thailand, Vietnam und Co.
Pad Thai Originalrezept
Pad Thai ist eines der bekanntesten Gerichte, die man in Thailand an jeder Straßenecke findet. Shrimps, Nudeln, Gemüse und eine leckere Soße machen das Pad Thai zu einem sehr beliebten Streetfood. Ich habe einer Streetfood Köchin über die Schulter geschaut und ihr Rezept selber nachgekocht.
Cao Lau aus Hoi An
Cao Lau – Eine kleine Portion der großen Welt, die es nur in der Gegend um Hoi An in Zentralvietnam gibt. Das Rezept wird von nur 3 Familien streng gehütet und damit die umgebenen Restaurants beliefert. Wie man aber das leckere Gericht Cao Lau im Handumdrehen zaubert, zeige ich euch in diesem einfachen Rezept.
Mechadong Baka
Essen hat keine Grenzen. Dieses Gericht aus den Philippinen hat seinen Ursprung in Spanien. Es ähnelt unserem Rundergulasch bzw. -ragout, hat aber durch Soja- und Fischsoße einen asiatischen Touch. Eine richtig internationale Portion Welt also. In diesem Rezept zeige ich euch die Zubereitung des Schmorgerichts.
Eierkaffee aus Vietnam
Mehr Dessert als Getränk und in Vietnam ein richtiger Kult. In den 1940er Jahren ist dieser Kaffee mehr aus der Not entstanden, als die Kondensmilch knapp war und deshalb mit Eigelb gestreckt wurde. Heute erfreut sich die dickflüssige vietnamesische Kaffee Spezialität vor allem in Hanoi an immer größerer Beliebtheit.
Adobo Manok
Adobo ist eines der Nationalgerichte der Philippinen. Der Begriff kommt aus dem Spanischen und beschreibt eigentlich eine Würzmischung. Es kann sowohl mit Schwein, Rind, Geflügel oder Fisch zubereitet werden. Grundlage ist dabei stets ein Sud aus Essig und Sojasoße.
Udon Nudeln mit Erdnusssoße
Ich liebe Udon-Nudeln. Da ist was dran, sie sind schnell einsetzbar und vielfältig mit verschiedenen anderen Zutaten kombinierbar. In diesem Rezept habe ich mich aus Südostasien inspirieren lassen und die Nudeln mit Gemüse und einer leckeren, einfachen Erdnusssoße zubereitet. Perfekt für den Feierabend.
Pineapple Curry Fried Rice
Pineapple Fried Rice – Eine mit Bratreis gefüllte Ananas schmeckt frisch und ist auch ein toller Eye-Catcher für die nächste Party. Dieses Rezept haben wir aus der Serie „Food Wars“ und Pragya hat es mit ihrem Curry-Wissen noch etwas angepasst.
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