Salsa Rezept – Rauchige Salsa selber machen

Wir haben es in unserem Aioli Rezept bereits gesagt, das Wochenende stand ganz im Zeichen von Dips, Saucen und Fingerfoods. Denn neben der Aioli und der leckeren, einfachen Guacamole haben wir zusammen mit unserem Küchen-Buddy Prithvi auch noch ein würzig-rauchiges Salsa Rezept zubereitet.

Die Besonderheit gegenüber den herkömmlichen Soßen ist, dass wir bei diesem Salsa Rezept die Zutaten vorher im Backofen bei großer Hitze angeröstet und anschließend weiterverarbeitet haben. Damit schaffen wir ein ganz besonderes Aroma, welches super zu einem sommerlichen Grillabend passt.

Rauchige selbst gemachte Salsa mit Nachos

Woher kommt eigentlich die Salsa Soße?

Salsa hat seinen Ursprung in Mexiko und ist eng mit der mexikanischen Küche verbunden. Es wird angenommen, dass Salsa bereits vor Hunderten von Jahren in der aztekischen Kultur bekannt war und dass Tomaten erst nach der Ankunft der Spanier in Amerika hinzugefügt wurden.

Salsa hat sich im Laufe der Zeit weiterentwickelt und ist heute in vielen verschiedenen Variationen erhältlich, die je nach Region oder Land variieren können. Zum Beispiel ist die mexikanische Salsa oft sehr würzig und pikant, während die amerikanische Salsa oft milder und süßer ist. In einigen Ländern, wie zum Beispiel in Europa, werden auch Salsas mit exotischen Früchten wie Mango, Ananas oder Papaya hergestellt.

Heute ist Salsa ein sehr beliebtes Gericht auf der ganzen Welt und wird oft als gesunder und geschmackvoller Dip verwendet. Es gibt unzählige Rezepte und Variationen von Salsa, die sich durch die verwendeten Zutaten, die Textur und die Schärfe unterscheiden können.

Zutaten für die Smoked Salsa Sauce

Zubereitung der Salsa

1. Schält und viertelt zunächst die Zwiebel und schneidet ebenfalls die Peperoni in kleinere Stücke. Verteilt sie zusammen mit den Tomaten und den Knoblauchzehen auf einem mit Alufolie ausgelegtem Backblech. Röstet das Gemüse anschließend bei maximaler Temperatur und Oberhitze auf der obersten Schiene im Backofen.

Zutaten auf dem Backblech verteilen

2. Wendet zwischendurch das Gemüse, dass es von allen Seiten angeröstet wird und eure Salsa später ein rauchiges Aroma bekommt. Es darf an einigen Stellen ruhig etwas schwarz werden (ja, ich weiß. Acrylamid lässt grüßen). Sobald ihr den von euch gewünschten Röstgrad erreicht habt, nehmt ihr das Gemüse aus dem Ofen und lasst es etwas abkühlen.

Gemüse für die Soße im Ofen backen

3. Entfernt die Schale vom Knoblauch und die gröbsten schwarzen Stellen vom Gemüse und gebt alles zusammen mit einer kleinen Hand voll gehacktem Koriander in eine große Schüssel. Püriert nun alles mit einem Pürierstab und schmeckt eure Smoked Salsa Sauce noch mit etwas Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab.

Zutaten für die Soße  pürieren

Was passt zu Salsa Soße und was kann man mit Salsa machen?

Salsa ist eine vielseitige und leckere Sauce, die zu vielen verschiedenen Gerichten passt. Hier sind einige Ideen, was man mit Salsa kombinieren kann:

1. Tortilla Chips: Salsa ist ein klassischer Dip für Tortilla Chips. Die pikante Sauce passt perfekt zu den knusprigen Chips. Meine liebte Art Salsa zu verwenden.
2. Tacos: Salsa passt perfekt zu Tacos, ob mit Fisch, Hähnchen, Rindfleisch oder vegetarischen Optionen.
3. Quesadillas: Eine Quesadilla ist eine Art mexikanisches Sandwich, das aus Tortillas und Käse besteht. Salsa kann als Dip oder als Beilage serviert werden.
4. Fajitas: Salsa kann als Topping auf Fajitas verwendet werden, zusammen mit Gemüse, Fleisch oder Huhn.
5. Burritos: Salsa ist eine perfekte Ergänzung zu einem Burrito. Sie kann entweder im Inneren oder als Beilage serviert werden.
6. Gegrilltes Fleisch oder Fisch: Salsa passt auch hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Sie kann als Topping oder Beilage dienen und verleiht dem Gericht eine pikante Note.
7. Gemüse: Salsa kann auch mit verschiedenen Gemüsearten serviert werden, zum Beispiel mit gegrilltem Gemüse oder als Dip für rohes Gemüse wie Paprika, Karotten oder Gurken.
8. Salate: Salsa kann auch als Dressing für Salate verwendet werden, um ihnen eine pikante Note zu verleihen.
9. Eiergerichte: Salsa kann auch als Topping für Omeletts, Rühreier oder Spiegeleier verwendet werden. Auch eine Variante, die ich gerne mal zum Frühstück esse.

Leckerer rauchige Dip-Soße mit Nachos

Salsa selber machen – Unser Fazit

Das Aroma dieser selbst gemachten Salsa Soße ist schon was Besonderes und schmeckt toll mit Nachos und auch auf Wraps und Tacos. Durch die Ghost Chili, welche wir verwendet haben hat unsere Salsa aber ganz schön Wumms. Wer es nicht so scharf mag, kann aber ja auch einfach eine mildere Sorte nehmen. Auf jeden Fall eine tolle Alternative um keine Salsa kaufen zu müssen.

Ideen für weitere leckere Dips und Fingerfoods findet ihr hier:

• Griechisches Tzatziki – Einfach gemacht, super lecker
• Hummus selber machen – Das einfache Hummus Rezept
• Skordalia – Griechische Kartoffel-Knoblauch-Paste
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