Chutney
Indien
15 Minuten
Ich liebe frische, würzige Dips – und wenn ihr mich fragt, gehört Koriander in fast alles. Henrik sieht das leider anders: Er gehört zu den Menschen, bei denen Koriander eher nach Seife als nach Kraut schmeckt (Schuld ist wohl eine Genvariante namens OR6A2 – ja, das haben wir wirklich nachgeschaut). Dieses Green Chutney ist deshalb fast ein kleines Geheimnis bei uns zuhause: Sobald Henrik mal unterwegs ist, steht bei mir ziemlich sicher eine Schüssel davon auf dem Tisch.
Ich liebe Dips und Saucen. Mindestens genauso sehr liebe ich es, immer wieder neue Versionen und Varianten zu entwickeln. Für dieses Chutney Rezept aus Indien habe ich mich aber mal zurück gehalten und eine Inderin mixen lassen. Dieses Green Chutney ist eine Kombination aus Frische und Schärfe und passt super zu einem schönen sommerlichen Grillabend.
Grünes Chutney – Rezept für einen indischen Kräuter Dip
Einer meiner liebsten Dips aus Indien – frisch, scharf und in nur 15 Minuten gemacht. Es braucht kaum Zutaten, aber genau das macht es für mich so besonders: frischer Koriander, etwas Minze, Ingwer, eine grüne Chili und der Saft einer Limette reichen völlig aus, um ein Aroma zu zaubern, das mich sofort an Zuhause erinnert.
Herausgekommen ist eine leicht scharfe, aber sehr frische Kräuter-Chutney, die perfekt zu Brot oder Gemüse passt. In nur etwa 15 Minuten ist dieses Chutney fertig und benötigt auch kaum Zutaten – eine super Ergänzung zu einem schönen Barbeque.
Zutaten für das Green Chutney
- Eine Hand voll Minze
- Eine Hand voll Koriander
- 1/2 Limette
- 1 daumengroßes Stück Ingwer
- Etwas Salz
- 1 grüne Chili-Schote (vorsicht, scharf)
Am Ende des Artikels findet ihr das Rezept zusätzlich zum Ausdrucken.
Zubereitung des Chutney
1. Verlest die Kräuter und hackt diese schon mal in kleinere Stücke vor.
2. Schält den Ingwer und hackt dieses zusammen mit der grünen Chili in kleine Stücke.
3. Nehmt euch einen Mixer oder einen Pürierstab und hächselt die Zutaten zusammen mit dem Saft der Limette und etwas Salz zu einer glatten Masse. Falls ihr etwas cremiger haben wollt, könnt ihr noch etwas Öl hinzu geben.
4. Lagert das fertige Chutney im Kühlschrank, bis ihr es zusammen mit etwas Brot und Gemüse servieren wollt. Guten Appetit.
Green Chutney aus Indien – Mein Fazit
Ehrlich gesagt musste ich selbst schmunzeln, wie kurz dieses Rezept eigentlich ist. Aber das spricht doch auch irgendwie für das Rezept.
In der Kürze liegt die Würze – und würzig ist dieses Chutney auf jeden Fall, dank der Chili. Henrik wird es wahrscheinlich weiterhin meiden, aber vielleicht überzeugt es ja euch. Mögt ihr Koriander, oder gehört ihr eher zu Henriks Fraktion?
Weitere passende Rezepte und Artikel findet ihr hier:
Green Chutney Rezept
Kochutensilien
- Pürierstab
Zutaten
- 1 Hand voll Minze
- 1 Hand voll Koriander
- 1/2 Limette
- 1 Stück Ingwer daumengroß
- 1 grüne Chili
- etwas Salz
Anleitungen
- Verlest die Kräuter und hackt diese schon mal in kleinere Stücke vor.
- Schält den Ingwer und hackt dieses zusammen mit der grünen Chili in kleine Stücke.
- Nehmt euch einen Mixer oder einen Pürierstab und hächselt die Zutaten zusammen mit dem Saft der Limette und etwas Salz zu einer glatten Masse. Falls ihr etwas cremiger haben wollt, könnt ihr noch etwas Öl hinzu geben.
- Lagert das fertige Chutney im Kühlschrank, bis ihr es zusammen mit etwas Brot und Gemüse servieren wollt. Guten Appetit.
Möchtest du dir diesen Artikel zum Nachlesen bei Pinterest merken?
Dann klicke einfach auf das Bild.
Hey, wir sind Pragya und Henrik, die kreativen Köpfe hinter Fernweh Koch. Als leidenschaftliche Reisende mit viel Appetit entdecken wir die Welt, immer auf der Suche nach tollen Reisezielen und leckerem Essen. Wenn ihr mehr Informationen und Impressionen wollt, folgt uns gerne auf Facebook, Pinterest und Instagram. Klickt dazu einfach auf das jeweilige Bild unten. Ihr findet Fernweh-Koch außerdem bei Bloglovin und Flipboard.
Affiliate-Links (*): Einige Links in diesem Beitrag sind mit einem Sternchen (*) gekennzeichnet. Wenn du über diese Links etwas buchst oder kaufst, erhalten wir eine kleine Provision. Für dich ändert sich am Preis absolut nichts – du unterstützt damit lediglich unseren Blog und unsere Arbeit. Vielen Dank!
Nutzung von KI & Bildmaterial: Um dir das Lesen so angenehm wie möglich zu machen, nutzen wir manchmal künstliche Intelligenz, die uns bei der sprachlichen Überarbeitung und Strukturierung unserer Texte unterstützt. Auch die gezeigten Bilder sind teilweise mithilfe von KI-Tools (wie Midjourney) generiert oder stammen aus externen Bilddatenbanken, um die kulinarischen Highlights visuell bestmöglich darzustellen.
ich esse total gerne Chutneys und finde kurze Rezepte sehr sympathisch ?. Die Schärfe kann man ja nach Belieben variieren.
Liebe Grüße
Claudia von Gemüseliebelei