Shakshuka

Israel

20 Minuten

Israelisches Shakshuka ist ein aus Nordafrika stammendes Gericht, welches in Israel den Status eines Nationalgerichts erlangt hat. In Israel ist es ein typisches Frühstücksgericht, welches traditionell aus Tomaten, Eiern, Chilis und Zwiebeln in einer Pfanne zubereitet wird.

In diesem Rezept zeige ich euch, wie man das israelische Eiergericht zubereitet.

Israelisches Shakshuka Rezept

Name: Shakshuka Rezept aus Israel
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 3 Eier; 3 Tomaten; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Tomatenmark; 1 Paprika oder Chili; 2 TL Paprikapulver; Öl, Salz und Pfeffer; etwas Feta (optional); 1 TL Kreuzkümmel (optional)

Shakshuka, oder auch Schakschuka, ist ein aus Nordafrika stammendes Eier-Gericht. Wahrscheinlich ist es mit tunesischen Juden nach Israel gekommen und hat dort mittlerweile den Status eines Nationalgerichts erlangt. In Israel ist es ein typisches Frühstücksgericht, welches traditionell aus Tomaten, Eiern, Chilis und Zwiebeln in einer Pfanne zubereitet wird.

Man kann es aber auch mit weiteren Zutaten wie Paprika oder Feta noch etwas abwandeln, denn wie so oft, hat bei Nationalgerichten wohl jeder sein eigenes Original-Rezept. In Israel ist Bino Gabso aka. „Dr. Shakshuka“ mit seinem Restaurant in Tel Aviv sowas wie ein Shakshuka-Sternekoch. Sein Rezept findet ihr hier. Ich habe mein Rezept etwas milder mit Paprika und Feta zubereitet.

Die Küche Israels gehört zur Levante-Küche, die als Food-Trend 2018 gehandelt wird. Das lässt also hoffen, dass wir dieses Gericht zukünftig in Deutschland häufiger zu sehen und zu schmecken bekommen

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Zutaten für das Shakshuka

3 reife Tomaten
3 Eier
1 gehackte Zwiebel
1 gehackte Knoblauchzehe
2 EL Tomatenmark
1 Paprika oder Chilischote
2 TL Paprikapulver
Öl, Salz und Pfeffer
Feta (optional)
1 TL Kreuzkümmel (optional)

Am Ende des Artikels findet ihr das Rezept zusätzlich zum Ausdrucken.

Zubereitung des Shakshuka

1. Erhitzt etwas Öl in einer Eisenpfanne. Schneidet die Paprika in kleine Würfel und bratet diese zusammen mit den gehackten Zwiebeln und dem Knoblauch in der Pfanne an. Wer es gerne schärfer mag, nimmt statt der Paprika eine Chilischote

Shakshuka - Paprika und Zwiebeln anbraten

2. Schneidet die Tomaten in kleine Würfel und gebt diese zusammen mit 2 Esslöffeln Tomatenmark in die Pfanne. Lasst alles bei geringer Hitze für etwa 10-15 Minuten köcheln.

3. In der Zwischenzeit könnt ihr die Tomaten-Paprika-Soße mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und optional etwas Kreuzkümmel kräftig würzen.

4. Als nächstes drückt ihr 3 kleine Mulden in die dicke Soße. In diese gebt ihr jeweils ein Ei und verrührt vorsichtig das Eiweiß mit der Soße, ohne dabei das Eigelb zu beschädigen. Dies geht ganz gut mit dem Stil eines Holzlöffels, den ihr in 8er-Bewegungen vorsichtig kreisen lasst.

5. Lasst alles mit geschlossenen Deckel noch für etwa 4 bis 5 Minuten bei geringer Hitze garen, sodass das Eiweiß stocken kann, das Eigelb aber noch etwas flüssig bleibt. Als letztes noch mit etwas Feta und Petersilie garnieren und heiß servieren. Guten Appetit.

Israelisches Shakshuka – Mein Fazit

Für die Zubereitung des Shakshuka braucht ihr vielleicht 20 Minuten und dieses israelische Gericht eignet sich hervorragend, um euer Sonntagsfrühstück aufzupeppe. Wieso also nicht mal ein internationales Brunchbuffet für eure Freunde und Familie erstellen?
Weitere Rezeptvorschläge findet ihr dazu übrigens in meiner internationalen Rezeptesammlung.

Habt ihr das Shakshuka schon mal selber gekocht? Wenn ja, was sind eure Erfahrungen und Tipps? Hinterlasst mir gerne einen Kommentar.

Das Rezept zum Ausdrucken

Shakshuka Rezept aus Israel

In Israel ist Shakshuka ein typisches Frühstücksgericht, welches traditionell aus Tomaten, Eiern, Chilis und Zwiebeln in einer Pfanne zubereitet wird.

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Prep Time 5

Cook Time 10

Total Time 15

Course Frühstück, Hauptgericht

Cuisine Israel, Levante, Naher Osten

Servings 3 Personen

Calories 270 kcal

Equipment

Pfanne

Ingredients

3 Eier
3 Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Tomatenmark
1 Paprika oder Chili
2 TL Paprikapulver
Öl, Salz und Pfeffer
etwas Feta optional
1 TL Kreuzkümmel optional

Instructions

Erhitzt etwas Öl in einer Eisenpfanne. Schneidet die Paprika in kleine Würfel und bratet diese zusammen mit den gehackten Zwiebeln und dem Knoblauch in der Pfanne an. Wer es gerne schärfer mag, nimmt statt der Paprika eine Chilischote
Schneidet die Tomaten in kleine Würfel und gebt diese zusammen mit 2 Esslöffeln Tomatenmark in die Pfanne. Lasst alles bei geringer Hitze für etwa 10-15 Minuten köcheln
In der Zwischenzeit könnt ihr die Tomaten-Paprika-Soße mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und optional etwas Kreuzkümmel kräftig würzen
Als nächstes drückt ihr 3 kleine Mulden in die dicke Soße. In diese gebt ihr jeweils ein Ei und verrührt vorsichtig das Eiweiß mit der Soße, ohne dabei das Eigelb zu beschädigen. Dies geht ganz gut mit dem Stil eines Holzlöffels, den ihr in 8er-Bewegungen vorsichtig kreisen lasst.
Lasst alles mit geschlossenen Deckel noch für etwa 4 bis 5 Minuten bei geringer Hitze garen, sodass das Eiweiß stocken kann, das Eigelb aber noch etwas flüssig bleibt. Als letztes noch mit etwas Feta und Petersilie garnieren und heiß servieren. Guten Appetit.

Keyword Eiergericht, Tomaten, Traditionell

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