Wot Rezept Äthiopien
Äthiopisches Wot

Wot

Äthiopien

ca. 30 Minuten

Wot ist in Äthiopien und Eritrea fast schon eine Art Grundnahrungsmittel und kann in verschiedenen Variationen zubereitet werden. Man kann das äthiopische Essen sowohl mit Fleisch als auch vegetarisch, z.B. mit Linsen und Co. zubereiten. Wot wird gemeinsam mit dem Fladenbrot Injera per Hand gegessen.

In diesen Rezept zeige ich euch, wie man Alicha Wot und Misir Wot zubereitet.

Wot ist in Äthiopien und Eritrea fast schon eine Art Grundnahrungsmittel und kann in verschiedenen Variationen zubereitet werden. Man kann das äthiopische Essen sowohl mit Fleisch als auch vegetarisch, z.B. mit Linsen und Co. zubereiten. Wot wird gemeinsam mit dem Fladenbrot Injera per Hand gegessen.

In diesen Rezept zeige ich euch, wie man Alicha Wot und Misir Wot zubereitet.

 

Alicha Wot und Misir Wot

 

Injera und Wot sind ein typisch äthiopisches Essen, welches auch gerne zu Festen angeboten wird. Die Grundlage bildet dabei das Injera, ein dünnes, luftiges Fladenbrot, welches vom Aussehen und der Konsistenz eher an unsere Pfannkuchen erinnert. Es wird traditionell mit Teff-Mehl zubereitet, man kann jedoch auch feines Hirsemehl verwenden.

 

Das Wot ist eine Art Ragout oder Eintopf, welches sowohl vegetarisch als auch mit Rind oder Geflügel zubereitet werden kann. Beides wird gemeinsam mit der Hand gegessen. Dazu reißt man mit der rechten Hand ein Stück vom Injera ab und greift damit in das Wot. Für uns Europäer mal eine andere Art zu essen, aber gleichzeitig spart man am Geschirr.

 

In diesem Rezept zeige ich euch, wie man die vegetarischen Misir und Alicha Wots zubereitet. Das Rezept für das Injera findet ihr hier. Viel Spaß beim Ausprobieren. 
Update 02/2021: Wir lernen gerne dazu, vor allem wenn die Tipps von Profis kommen 🙂 Misir Wot wird im Original nicht mit Kartoffeln zubereitet, wie wir in unserer leichten Abwandlung angenommen haben. Wir bitten um Entschuldigung und danke an Mimi und Hanna für die Korrektur 🙂 

 

Injera Fertig

Zutaten für Misir Wot

  • 300 Gramm rote Linsen*
  • 3 mittlere Zwiebeln
  • 2 Möhren
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer
  • 2 EL Tomatenmark
  • 5-6 kleine Tomaten
  • 1 EL Berbere Gewürz*
  • 2-3 EL Olivenöl
  • etwas Kardamom*
  • 1/2 Liter Wasser

Am Ende des Artikels findet ihr das Rezept zusätzlich zum Ausdrucken.

Misir Wot Zutaten

Zubereitung des Misir Wot

1. Die Zwiebeln klein hacken und imTopf mit heißen Öl für etwa 3 Minuten glasig anbraten. Anschließend das Berbere Gewürz, den fein gehackten Knoblauch und das fein gehackte Stück Ingwer hinzugeben und für weitere 2 Minuten mit anbraten. Das Berbere bekommt ihr mit etwas Glück auf dem Markt bei einigen Gewürzständen oder sonst im Internet*. Alternativ könnt ihr es auch selber herstellen [Rezept].

2. Die Möhren und die Tomate ebenfalls klein schneiden und zusammen mit dem Tomatenmark, den Linsen und dem Wasser in den Topf geben und alles zusammen aufkochen lassen. Wer mag kann zusätzlich noch passierte Tomaten hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Kardamom abschmecken und alles für etwa 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Misir Wot Zubereitung

Zutaten für Alicha Wot

  • 2 große rote Zwiebeln
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer
  • 2-3 gehackte Knoblauchzehen
  • 5-6 mittelgroße festkochende Kartoffeln
  • 2-3 Möhren
  • 1 Paprika
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 4 grüne Chilischoten
  • 1 EL Berbere Gewürz*
  • Öl, Salz und Pfeffer
  • weiteres Gemüse eurer Wahl
Alicha Wot Zutaten

Zubereitung des Alicha Wot

1. Die Zwiebeln klein hacken und im Topf mit heißen Öl für etwa 3 Minuten glasig anbraten. Etwas Berbere Gewürz unterrühren. Vorsicht: für empfindliche Gaumen könnte zu viel Gewürz schnell zu scharf sein. Die gehackten Dosentomaten hinzugeben und alles bei geringer Hitze köcheln lassen.

2. In der Zwischenzeit die Kartoffeln, Möhren, Paprika, Chili und Ingwer schälen und in entsprechende Stücke schneiden. Ich habe für die schönere Farbe noch lila Kartoffeln genommen. Ihr könnt auch noch wahlweise andere Gemüse, wie klein geschnittenen Kohl oder Bohnen nehmen.

Alicha Wot Zubereitung

3. Gebt das Gemüse zusammen mit dem klein gehackten Knoblauch in den Topf und lasst alles unter gelegentlichen Rühren für etwa 30 Minuten weiter köcheln. Als Letztes müsst ihr das Wot nur noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Serviert das Wot zusammen mit dem Injera. Guten Appetit.

Äthiopisches Misir Wot und Alicha Wot

Äthiopisches Wot – Mein Fazit

Beim Kochen habe ich festgestellt, dass diese äthiopische Essen viel einfacher zuzubereiten ist, als ich selber vorab gedacht habe. Dadurch, dass man alles zusammen mit dem Injera per Hand isst, spart man zusätzlich auch noch Geschirr. Praktisch, oder? Dadurch, dass man das Wot bereits am Vormittag vorbereiten kann und später nur noch wieder erhitzen muss, eignet es sich auch super für einen internationalen Kochabend mit Freunden.

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Was haltet ihr denn vom Alicha und Misir Wot? Sind diese äthiopischen Rezepte etwas für euch? Ich freue mich auf eure Kommentare.

Das Rezept zum Ausdrucken

Injera mit Wot

Wot Rezept aus Äthiopien

Wot ist in Äthiopien ein typisches Festtagsgericht, welches sowohl vegetarisch als auch mit Fleisch zubereitet wird. Dieses Ragout wird oft mit Zutaten wie Linsen, Rind und Geflügel gekocht und anschließend mit dem Fladenbrot Injera per Hand gegessen
5 from 1 vote
Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Arbeitszeit 50 Min.
Gericht Hauptgericht, Vegetarisch
Land & Region Äthiopien, Eritrea, Ostafrika
Portionen 4 Personen
Kalorien 135 kcal

Equipment

  • Kochtopf

Zutaten
  

Zutaten für das Misir Wot

  • 300 Gramm rote Linsen
  • 3 mittelgroße Zwiebeln
  • 2 Möhren
  • 1 Stück Ingwer daumengroß
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Tomate
  • 1 EL Berbere Gewürz
  • 2-3 EL Olivenöl
  • 1/2 Liter Wasser
  • etwas Salz, Pfeffer und Kardamom

Zutaten für das Alicha Wot

  • 2 rote Zwiebeln
  • 1 Stück Ingwer daumengroß
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • 2-3 Möhren
  • 5-6 Kartoffeln festkochend
  • 1 Paprika
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 4 grüne Chilischoten
  • 1 EL Berbere Gewürz
  • etwas Öl, Salz und Pfeffer

Anleitungen
 

Misir Wot

  • Die Zwiebeln klein hacken und im Topf mit heißen Öl für etwa 3 Minuten glasig anbraten. Anschließend das Berbere Gewürz, den fein gehackten Knoblauch und das fein gehackte Stück Ingwer hinzugeben und für weitere 2 Minuten mit anbraten. 
  • Die Möhren und die Tomate ebenfalls klein schneiden und zusammen mit dem Tomatenmark, den Linsen und dem Wasser in den Topf geben und alles zusammen aufkochen lassen. Wer mag kann zusätzlich noch passierte Tomaten hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Kardamom abschmecken und alles für etwa 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Linsen weich sind

Alicha Wot

  • Die Zwiebeln klein hacken und im Topf mit heißen Öl für etwa 3 Minuten glasig anbraten. Etwas Berbere Gewürz unterrühren. Vorsicht: für empfindliche Gaumen könnte zu viel Gewürz schnell zu scharf sein. Die gehackten Dosentomaten hinzugeben und alles bei geringer Hitze köcheln lassen.
  • In der Zwischenzeit die Kartoffeln, Möhren, Paprika, Chili und Ingwer schälen und in entsprechende Stücke schneiden. Ich habe für die schönere Farbe noch lila Kartoffeln genommen. Ihr könnt auch noch wahlweise andere Gemüse, wie klein geschnittenen Kohl oder Bohnen nehmen.
  •  Gebt das Gemüse zusammen mit dem klein gehackten Knoblauch in den Topf und lasst alles unter gelegentlichen Rühren für etwa 30 Minuten weiter köcheln. Als Letztes müsst ihr das Wot nur noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Serviert das Wot zusammen mit dem Injera. Guten Appetit.

Nutrition

Calories: 135kcal
Keyword afrikanisch, Eintopf, Linsen
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Äthiopisches Wot mit Injera